不管你使用那种配制卤味制作卤水的技术，一大锅卤水保养技术的难度，都会让刚开始接触这门行业的从业者头痛，香料多了成菜药味大还苦，香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味”死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪，食盐太少，成菜鲜香味不突出，酱油太多，成品色黑难看，酱油太少，口味不够鲜美。
如果你想学做卤味，不妨到卤味培训看看，我们采取家庭式教学，手把手对学员进行培训，使每位学员在过程中都能够亲自动手操作，无论是选料、清洗还是老汤的熬制、秘方中药材的识别、分配等等，这一系列的操作流程都由多年经验师傅全程亲自授课，直到你做出的味道让师傅和双方满意才算学习期满，无时间限制直到您学会、学好为止。
课程亮点：
1、核心配方：天然香料搭配，掌握中华文化传承的五行相生相克原理，绝不加任何添加剂；
2、整套流程：从起新卤水的整套流程，卤汤的保存，各个核心环节全部到位，无任何保留
3、实操教学：在老师的带领下亲自动手操作，反复练习，掌握所有核心技术要点，学会为止
4、多种品类：学习卤味凉菜卤、拌、泡各种工艺以及五香，香辣，酱香，绝味各种味型
5、名师执教：二十多年烹饪制作经验倾囊相授，少走弯路即是捷径
6、开店支持：开店流程讲解，工具设备清单，材料清单，采购渠道建议，流程化从容开店
培训内容：
1、学习配料煲卤水。
2、学习卤水的调味。网红卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
3、学习处理、腌制各类原料。
4、学习炒糖色。网红卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。食为天坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。
5、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。
6、学习卤水、卤味成品的存放方法、技巧。
7、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。
卤味培训卤味培训让你的目标不只是谋生，更让生活变得更好，卤味培训不限学时，包教包会，学会后开店遇到难题都可以再回来学习，直到你本人满意为止。
