虫草酱鸭原创并不是，但是根据虫草酱鸭的原本制作工艺，经过改良变成了拥有特色的卤味。熟食培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。虫草酱鸭所使用的食材是：数枚冬虫夏草、老鸭一只、白砂糖、酱油、花椒以及常用的大料，最后搭 配上秘制料包，蒸烂即可。从虫草以及老鸭的本身功效上，这道菜可以起到生津止痰、益肾养胃、 补充人体亏虚，再加上中草药的配合在养生上含有巨大的价值。成品的虫草酱鸭呈现出枣红色，闻之芳香 萦绕，尝一口更是香气久久不会散去，是一道下酒佳肴。该菜式也是很受消费者喜欢的，本来鸭肉制成的菜品就很热销，搭配上虫草、中草药的陪衬，更加显 现出此菜式的养生意义。在直营店，该菜的销售利润呈曲线上升的趋势，可以作为卤味店的招牌菜 销售。
大家都在想，市场上那么多的卤味同行，竞争如此激烈，如何在那么多的卤味店里分到一杯羹，卤味的味道是关键，只要我们的卤味有特色就不愁生意红火，其高额的利润，以及尚未挖掘的潜力，伴随着我国人们经济收入的不断增多，餐饮业近年来发展神速，几乎在每一个集贸菜市场、超市、居民小区，我们都能见到大大小小的卤肉店，它给人们带来方便的同时，也为老板(经营者)带来了丰厚的利润。您无需任何经验，我们不但将优质的技术传授给您，更给您以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。您只需学会技术及制作工艺，回家后就立马可以开店。一次投资，长期受益，当月即可获利。
推出了卤味技术培训，这是为了让更多的人学习到卤味的制作工艺，同时为更多的创业者提供一个创业的梦想，提供的卤味培训技术是与其他培训中西年不同的，这里我们会把秘制配方全部授予大家不会隐藏半分，也是为了让全国各地人民都能品尝到真正的味道。熟食培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。网红卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
