卤味加盟

卤味加盟茴香有什么作用?诸侯记来详解卤味制作离不开各种香料，这些香料的混合，加上师傅的手艺，做成一锅秘制的卤汁儿，茴香就是其中一味料儿，虽然它个头不大，但是发挥的功效不小，茴香：清黄色，粒大饱满无杂质，香、甜、性温，能除疝气、腹痛、腰痛、理气开胃。下面就和咱河南卤味培训的诸侯记一起来了解茴香。

茴香有什么作用?诸侯记来详解

能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香有大小之分，都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，这也是每一位来培训班的学员都应该了解的基础内容，只有了解，才能更好的运用，激发它的效用。
 

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