卤味培训告诉你卤味行业里的秘密

卤味培训告诉你卤味行业里的秘密!生活中有很多的东西我们不知道，但是作为我们卤味培训界的领导品牌之一，师傅必须告诉你的一些事实。卤味培训中国卤味源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。网红卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
很多人看到的卤味培训店跟卤味直营连锁店有什么区别呢可能你会说那个有啥子区别吗?不都是一样的吗!?如果你要做这样的项目，深入了解就会知道培训店跟直营店还真的就不一样!
卤味培训店跟卤味直营店最真实的反应就是市面上，有的店开不了多久就关门了，这样的店多半是培训店。网红“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。培训店是因为给总部钱让他扶持你开店，开店过后可能因为总部支持上的的不足，后续上扶持不到位，导致了很多卤味加盟商开店后血本无归，亏损很大，不得已加盟商只好关门!做卤味培训就是如此，你做得好，总部要赚钱，因为你得源源不断的向他进购料包，来维持店里的生意;而你做得不好，或者是生意失败了，亏钱只是你自己，它依然是赚钱的，前期它收的几万元的培训费一样落入总部的腰包，加盟商亏的只是自己的钱财!这也是为什么总部说他们的店有很多，全国有几百家等等，但是真正存活下来的到底有多少呢?
要是你在当地看到一家卤味店开了很久，仍然是好好的，那么它要么是个体户经营的店，要么就是卤味直营连锁店!我们这里说卤味直营连锁店。直营连锁店像卤味行业的
有金凤凰标识的“廖记棒棒鸡”还有嘉州的“紫燕百味鸡”，武汉的“周黑鸭”等等。不论品牌开的店多不多，可能它发展的很慢，开的店也不是那么多，但是存活率却是相当的高。几乎是开一家店就要做起来一家，在开店之前都是经过多方考察及数据分析，完全符合后老板才会来开这个店，直营店都是老板自己开的，所以哪个都不想自己的钱拿来打水漂，是很慎重的去投资!而核心的技术也是自己掌握，每个店都是定时配送产品，味道保证一致，这是为什么他们的生意能一直很稳定，并保持下来的原因!
这就是现在卤味培训店跟卤味直营店的一些区别，可以看出开店的重中之重还是在于核心技术及个人的经营管理能力!要学习正宗的卤味技术培训，建议了解“”卤味实体店培训!

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