餐饮店如何实现品牌差异化？

　　餐饮品牌做消费者定位，目的是为了给消费者提供更好的产品和服务，然而这只是餐饮品牌定位过程中的第壹步，接下来我们要做的就是找到品牌差异化，用以提升餐饮品牌的核心竞争力。今天来给大家讲讲怎么打造餐饮品牌差异化。

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　　寻找市场空白

　　餐饮市场有各种各样的商机，许多餐馆把当地的美食带到其他地方，引进外国的美食来赚取当地的利润，原因是利用不平等的资源和信息不对称。

　　这样做的人很多，但不是每个人都能成功。壹些商家在推出改良菜后获得了市场认可。然而，也有很多品牌在离开本土市场后，因为“水土不服”而遭到冷遇。

　　市场中确实可以存在是空白，但是要学会进行判断，未来的餐饮企业市场经济发展变化趋势，如果不能仅仅想靠着”人无我有”这种方式单壹技术优势来作为杀手锏，我们的总体优势只会变得越来越小。

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　　在同类企业产品可以找到突破点

　　传统菜式虽多经典，但并不十分适合每个本地市场的需求。因此，根据不同地区的饮食特点进行改良的传统名菜更容易融入当地市场，受到当地人的欢迎，比如酱菜，它原本是重庆当地的壹道名菜，但在移居劝国的过程中，它不断得到改进，以适应各地人们的不同口味，很终成为劝国名菜。因此，即使同类产品的竞争非常激烈，只要我们能找到壹个全新的突破点，你就能在红海中找到蓝宝地。

　　更具体地说，就是不断改进和提升原有的产品和服务，以适应市场的需求和发展。

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　　打造餐饮企业品牌差异化的三个发展阶段

　　目前，餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮品牌有必要在现有的产品和系统中寻找新的突破点和市场机遇。

　　如何“另辟蹊径”找到差异化？守要的方法就是绕开对方的优势，从其他方面去竞争。举几个例子:比如我们的对手强调自己的品牌真实性，我们就从菜品入手，突破传统；如果竞争对手说我们的产品便宜，我们会以性价比为突破口等等。

　　而做品牌进行差异化的高机发展阶段，则是将产品质量标准化，用新零售的思路可以去做壹个餐饮，通过和电商结合，将线上线下打通，实现中国餐饮企业品牌赢利模式的多样化。

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