二、设计时要兼顾美感和格调
卤味货物进出通道以便利为主，展柜的大小，距离墙面的尺寸，便于服务人员进出操作，还要不浪费空间，展柜的高度、形状都要适合人的自然习惯，色调，款式以简洁明快为主，主色调不要超过3个，辅助色调不要超过2个，整体环境及门头，还有售货员的服装，色调一致，展柜尽量保持透明，最适合正对顾客入门口，如果不是空间问题，尽量不采用侧面放置的布局，展柜后侧最好有形象墙，把相关资质、证件、荣誉按照比例美观地展现在背景墙上，配上射灯，最直观地刺激消费者的视觉，给人以可信赖的品牌的印象。河南卤味加盟源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
三、合理使用墙面
对于卤味店面来说，一般面积不会太大，那么如何更有效利用墙面就是尤为重要，在墙上可以设计一些展架，把一些日常经常用的包装物，小工具可以陈列在上面，但要注意摆放整齐，不要形成杂乱的感觉。河南卤味加盟食材经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
四、张贴画的选择与悬挂
店内一定要悬挂张贴带有彩色产品图片的张贴画，展柜及柜台上不与底部最好选用发光灯箱片的彩画，质感十足，看了有逼真的效果，挂画边框要统一颜色，使用卤味店内应用最多的色调，比如：店内的主色调是咖啡色，那么挂画的边框就是这个色调，其他墙面的挂画不易过多，内容要有卤味培训品牌的历史简介、荣誉简介、央视海报，尺寸大小以常规尺寸为主，要么都是横版，要么都是竖版，尺寸相同统一，横版以1.5*0.8为主选，竖版以1.2*0.6为主选，悬挂位置要上下取中，1.7米身材的人可以平视主页面为主。色调不要花哨，简洁明快，有历史，有厚重感。
五、灯光的设计与布局
卤味店室内顶棚灯光以白光为主，最好配上一些红光的小灯作为点缀，背景墙面及展柜里卤味产品上方都要配上暖光射灯，吸引顾客的目光到产品上，让产品的卖相最好，看起来有食欲，诱发消费者购买的冲动。河南卤味培训学员遍布全国各地及东南亚地区，也有欧美等国对华夏饮食文化颇感兴趣的学员慕名而来。
六、防蚊蝇装置的使用与放置
卤味店的卫生一定是第一要务，夏季蚊虫、苍蝇会最多，除了透明门帘的安装外，尤其在卤味产品陈列柜上部或者侧部，安装电子捕捉蚊虫装置，尽量杜绝使用粘蝇纸、苍蝇药等，放置位置尽量回避顾客视线，回避产品。
