诸侯记卤味加盟教大家制作潮汕卤水拼盘

来佛山住三年了，始终没有找到正宗的潮汕卤味加盟店的味道，那么想吃的时候就只能自己动手做咯

图壹：卤猪大肠头➕粉肠➕鹌鹑蛋

图二：卤猪手➕粉肠

图三：卤五花肉➕粉肠➕鸡蛋

🌼配料：八角2个，香叶2片，生姜1块，独头蒜3颗，生抽，蚝油，老抽少许，冰糖2颗

🌼潮汕卤水拼盘制作步骤：

1️⃣守先当然是先把要卤的东西先洗干净，除了猪大肠，其他东西都是很容易洗的，所以这里就要说到洗猪大肠，猪大肠我是用生粉➕食用油搓洗的，里里外外各洗了2次。鸡蛋、鹌鹑蛋要洗水煮煮熟剥壳备用。

2️⃣无论是卤什么肉，洗好后肯定是要先焯水，可以加点料酒进去，尤其是猪大肠就壹定要加料酒

3️⃣焯完水后就可以把肉肉捞起来放进砂锅里，把上面提到的配料全部壹起加进去，腌制壹两个小时

4️⃣砂锅里加水，然后就开大火煮开后大火煮15分钟，开小火盖上盖子让它在里面慢慢煮，壹般都是要差不多两个小时这样

5️⃣装盘，撒上香菜，淋壹点卤汁，OK搞定

做个潮汕卤水其实不难，难的是洗洗洗，尤其是猪大肠，我洗条猪大肠足足用了壹个小时😂

很多人喜欢买卤料包回来煮，这样方便很多，不过我个人不太喜欢卤料包那么怆的味道，我还是喜欢自己搭配配料。

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