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学习卤味多少钱

学卤味技术就去

作者: 来源: 日期:2020/7/21
学卤味技术就去河南河南诸侯记卤味熟食技术培训中心!开卤味店如何正确面对价格战!街边快消市场更新快,产品复制快,店铺极具增多,新店铺打出打折、低价、送饮料的营销手段,将消费者拉拢到新店铺,自己店铺营业额极具下降。面对这种情况,有些商家就推出产品低价出售的手段。学卤味不仅仅是要学习技术,还要学习开店的经验,那么,我们开卤味店如何正确面对价格战呢
  1、 敌动我不动,以静制动
  遇到恶性循环的问题时,首先要稳住,不能乱了阵脚,一旦自己乱了方寸,你的决策往往会陷入对方竞争恶性循环的沼泽中,不但丢失了本身餐厅的特色,还会丧失竞争的主动权。
  面对竞争对手切忌盲目跟从,别家“吃100送50”,你就“吃100送60”;别家吃饭打6折,你的餐厅打折比他更低,自乱阵脚,进入无限竞争中。
  敌动我不动,冷静面对餐饮的恶性竞争,保持自身餐品优势才能更好的在竞争拔得头筹,竞争中利用低价、打折、偷工减料方法,是在偏低自身品牌。
  2、低价是最愚蠢的方法
  恶性竞争中是一场“心理战”较量,而不是靠“价格战”来打插边球,别人价格低,你的价格更低,只会造成利润降低。
  这里的“心理战”指的的是“如何赢取消费者的信任”,竞争中最忌讳的就是不了解自身品牌,一头猛扎到循环竞争中。卤味培训过程中每一位学员我们会详细讲解技术理论然后手把手指导,每一道制作卤味的工序从原料选购处理加工 到卤水熬制,红油秘制,调料配方 下锅卤制 后期加工 我们都耐心细致的教学。
  3、靠低价打折竞争同行业是不能快速获取消费者信任的,跳出低价的框架,从产品本身下手
  真材实料看的见(好东西不怕贵,注重食材品质)
  低价只会降低顾客信任度(低价就代表食材便宜,质量不好)
  店门口展示柜摆放食材调料(最好的品牌,强化记忆)
  创造该品类的“王者”(将产品做精做细)
  4、一味打折,送菜品只会把品牌“送”完
  对面餐馆竞争来势汹汹,在保持收支平衡的情况下应该是适当促销,利用促销活动吸引消费者。
  当今天对手餐厅打出了“买100送50”,你就跟着打出更低的“买100送60”,觉得只要比对手促销活动更低就能够吸引消费者进店消费,前期使用这种方法虽说可以吸引大量客源,但长期促销将会造成餐厅经营面临亏本的状态。河南卤味加盟源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
  5、 差异化经营
  中国式的餐饮就是抄袭太多太快,比如今天开了第一家黄焖鸡,没过多长时间,全国遍地就是黄焖鸡了。河南卤味加盟源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
  麦当劳与肯德鸡都属于同类快餐速食品牌,但麦当劳产品定位汉堡,肯德基产品定位则是炸鸡,两个品牌使用的差异化经营的手法,将自身品牌区别开来,将消费者分流,喜欢炸鸡会选择肯德基消费,则喜欢汉堡的就会麦当劳。
  6、 比对手更好的服务
  在恶性竞争的,店内的服务必须跟上,特别街边小店的话,更应该注重服务,以好的服务在竞争中取胜。
  某知名火锅品牌服务是在业界内服务是出了名的,很多消费者都是冲着品牌服务而来,好服务也会是吸引消费者理由。

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