开店技巧：开好卤味 店，服务用语很重要

开店技巧：开好卤味 店，服务用语很重要！卤味 产品靠质量，卤味 经营重服务，开好一家卤味 店，产品、卫生、服务都要做好，细节决定成败，服务用语要规范、标准。河南卤味 培训针对卤味 店的 经营问题，总结日常服务用语如下：

　　一、问候语
　　(1)先生(小姐)您好!欢迎光临!
　　(2)中午(晚上)好，欢迎光临!
　　(3)欢迎您来购物!。河南卤味培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。河南卤味加盟卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
　　(4)欢迎您!看看您喜欢哪些产品，我为您介绍一下!
　　二、征询语
　　(1)先生(小姐)，您看这样打包可以吗河南
　　(2)请问先生(小姐)，现在有几款产品在做促销，您想了解一下吗河南
　　(3)您看**元，需要凑整数位**元吗河南
　　(5)对不起，我没听清您的 话，您再说一遍好吗河南。
　　(6)您看调料是加进去还是给您打包河南
　　(7)先生/小姐您喜欢香辣口味的 ，还是清淡一些的 河南
　　(8)您还再来点其他的 产品吗河南
　　三、感谢语
　　(1)感谢您的 意见(建议)我们一定改正。
　　(2)谢谢您的 帮助。
　　(3)感谢您光临。
　　(4)谢谢您的 提醒。
　　(5)谢谢您的 鼓励，我们会继续努力的 。
　　四、道歉语
　　(1)真对不起，您要的 卤味 产品马上就到(马上就包装好)。
　　(2)真是抱歉，耽误了您很长时间。河南卤味培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
　　(3)对不起，这个产品刚刚卖完，您看**产品和它类似，口感非常好。
　　五、祝福语
　　(1)祝您在购物愉快
　　(2)“新年愉快”“新年快乐”“圣诞快乐”“节日快乐”
　　六、送别语
　　(1)先生/小姐慢走，欢迎再次光临
　　(2)先生/小姐再见
　　(3)请慢走

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