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如何开一家赚钱的小吃店?

作者: 来源: 日期:2018/8/24 14:08:30

  小吃和其他行业一样,需要做市场调查、入行学习经验、分析数据、招员工、租店铺、开店、组建新公司。小吃店初创业人员最多2-3人,人手不够、经验不足、资金有限,对很多人来说是比较困难的。如何开一家赚钱的小吃店?

如何开一家赚钱的小吃店?

  1、定位小吃的顾客群体

  初创业小吃店建议开在高档住宅区、学校门口附近,人流量大。对毫无经验的创业者来说,这就是试水、做市场调查。

  如果是学校门口,学生则最喜欢低廉、实惠、好吃。把价格定在学生族能接受的范围内,这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。

  当然最简单的办法就是到附近蹲点观察,瞄准理想的店面,一般一两星期就能看得出客户群体的购买欲望,同时也可以去一些店面了解定价,也不是说让大家去做间谍,抬头不见低头见,被人认出是很尴尬的。

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  2、选择店址

  根据上面的人群定位,把店开在什么位置最为合适呢?例如超市、热闹社区附近、商业街区等,反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的成败,如果没人知道就没人来消费,没人消费怎么能有钱赚。

  房租高点不要怕,只要量力而行。选店一定要多动脑子,要不以后做线下线上宣传就费劲。一个店选好地址一个月就可以做出名气,而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营,带来的回报也少得多。

  在现在同行多,门槛低的小吃行业,不存在酒香不怕巷子深的说法。只有顾客最易发现,才有人上门消费。

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  3、门面装修

  经营小吃生意时并不需要装修豪华、上档次。因为你经营的是小吃,不是餐馆、大酒店,受客户群体的影响,消费能力都比较有限,也没必要浪费宝贵的启动资金在装修上。

  一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐,在那种地方消费是普通大众的最佳选择,经济实惠又随意放松。不要把你的新顾客挡在大门外,应该让他们感到温馨、舒适。当然店面装修不要随大流,要做出自己的个性和特色,这样更容易被别人记住,尤其是店名,不要太拗口,要有新意,让人过目不忘。

  4、注意食品安全、卫生

  食品安全、卫生应该是小吃店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做更要注意,店面营业场所一定要即时打扫,彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治,千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口,并不是星级酒店才要注重卫生,再小的小吃店都要严把卫生关。

  大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,作为老板的你都要动脑子去管理好。卫生部门来清查你,一次就可让你够呛。

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  5、小吃定价

  如果顾客消费能力有限,如果小吃定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位。

  要灵活的掌握着所有的主动权。比如一串穿5片蔬菜叶子别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样你的消费者就会模糊地认为你卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费欲望。一句话,不走寻常路。

  6、服务态度

  当你的小吃店刚起步时一定要多注重服务,如果你尊重别人你会被别人记住。顾客是你永远的上帝,没有他们你就是白忙,那种没有顾客的生意谁都会心焦。

  在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流,并不是叫你看着客人傻笑,而是微笑服务,发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。一个小吃店的经营者要学会多和顾客交流,客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色,还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。

  顾客是你最好的老师,成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自豪感。

  7、注重口味

  好吃的小吃能让人吃完难忘,口味不好,你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理,不愁生意做不好,技术的好坏决定着你的后期发展,想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬。


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