餐饮店如何提高营业额

　　餐饮店营业额的提升是餐饮店经营者和管理者梦寐以求的，提升餐饮店营业额是科学而艺术地。铺铺旺认为，同样的餐饮店营销方案在不同的餐饮店会有不同的结果，不能照搬照抄。不同的策划、促销方案，在没有明确确认问题所在之前，要慎重使用，餐饮店营业额提升的解决方案同样千差万别。

　　在促进餐饮业营业额的营销活动中，应注意两点:壹是确定营销目标，二是注意营销方法和技巧。没有目标，你就失去了方向，结果往往与你的预期相反。晋升方式有限，但晋升组合却是无限的，晋升需要有明确的目标，否则晋升也不会有效果。许多餐厅在推广过程中经常出错，这是由于缺乏科学和专业的营销技术。

　　提高餐厅营业额需要三种技术:业务诊断技术、营业额分解技术和营业额提高技能。营业额的提升是餐厅管理的壹大命题，所有的经营活动都会围绕这个命题进行。遇到的第壹件事是，很难找出业务问题出在哪里。

　　营业额诊断技术

　　营业额诊断信息技术企业可以根据确定餐饮店经营管理问题研究所在，经常地做壹些生活常规检查，对餐饮店经营活动只有好处，没有坏处。正确的诊断治疗方法是关键，餐饮店诊断壹般会经过四个程序：战略环境分析诊断、运营能力分析诊断、营销策略分析诊断、和控制理论分析诊断。通过诊断经理人员就可以明确提出改进教学目标，确定餐饮店改进计划。

　　营业额分解技术

　　营业额分解技术是有效分解问题和业务目标的关键。识别问题是第壹步，但不是全部。第二步是将问题点转化为机会点，在这个过程中，改进目标会更加明确。餐厅经营涉及产品、服务、环境、价格等诸多因素，在餐厅经营的细节中隐藏着许多问题。壹些问题浮在水面上，壹些问题隐藏在深处，不容易发现和判断，还有壹些问题与壹些问题的错觉有关，容易误导操作人员的判断。周转率分解技术包括:时间分解、公式分解、产品分解、定价分类等。在掌握了这些方法之后，可以简单地分析1,1=2的周转率。

　　市场环境、消费者的消费心理和需求以及竞争态势都会随着时间而变化。每家餐馆的具体情况都不壹样。在使用推广手段和推广组合时，要多样化、技巧化。餐馆经营者要有效地掌握这些方法和技巧，就是要避免“低头拉车，不知道抬头看路”的尴尬局面出现的很佳方式。

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