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休闲小吃市场爆发,锅盔猪蹄卤味后又一特色品类走红!

作者: 来源: 日期:2021/6/1 10:35:20

  小吃作为近几年增长最快的餐饮业态,势头一直相当喜人,无论是在一二线城市,还是三四线城市,都保持着良好的发展态势,崛起和升级的速度也非常快。

  今年市场大环境相对低迷,却也崛起了一些表现亮眼的特色品类,比如最近爆火的台湾烤香肠。

  在过去两年里,由于全社会消费支出的上升,零食市场迎来了繁荣时期。其中,方便快捷,高频率才需要,性价比高的小吃正在蓬勃发展,卤味、锅头、猪蹄、炸串等爆炸性产品深受消费者喜爱。

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  最近,小编走访市场发现,经过锅头、猪蹄、卤味、炒串等类别,有一种街头特色小吃类别是红色的,那就是台湾烤香肠。

  在山东、河北、江苏、福建等全国各大省市,大量年轻消费者聚集在一起,排队超过半小时甚至更久,只为吃一根台湾省烤肠。

  与此同时,市场上已经开始发展出现这样一批主打台湾烤香肠的品牌,它们能够拥有一个独立的门店,巅覆了过往街头烤肠的玩法和场景,正加速跑马圈地。其中,甚至不乏存在一些企业目前我国已经在中国市场上具备具有一定社会影响力的新锐小吃品牌,比如松和路1号。

  为什么台湾烤香肠这么受欢迎?

  虽然细分品类的机会很多,但是一根小小的烤肠为什么能引起这么大的轰动?

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  小编深入分析研究可以认为,除了国家搭上“小吃小喝”的风口外,台湾烤香肠走红网络背后的原因我们还有3个:

  美味健康,重新定义真正的台湾烤肠

  据小编了解,这一次中国走红的台湾烤香肠,并不是一个传统社会街头巷尾常见的用自动进行滚动电烤炉烤制、一两块钱就是一条的“烤肠”,而是文化传承我国台湾采用古法、纯手工现烤、售价10元左右、地地道道的台湾烤香肠。

  其实对于大陆餐饮市场熟悉的烤香肠来说,其实是一种进口的。它起源于13世纪的法国,后来演变成美国的”热狗”。它在20世纪中叶在台湾开始流行。直到20世纪90年代,它才开始出现在大陆。

  当时,大批商人打着“台湾烤肠”的名号,从冻品批发市场购买半成品的淀粉肠,用烤肠机滚动加热,一两元一条在大街小巷以及各种门店中销售。

  不过令人遗憾的是,这些市面上流行的廉价烤肠,基本上是挂羊头卖狗肉,无论是外观还是口感,做法还是品质,都与真正的台湾烤香肠有天壤之别。

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