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卤味连锁加盟店选址的关键

作者: 来源: 日期:2020/7/21
卤味连锁加盟店选址的关键!卤味店七大地段顾客群的特征,你知道吗?今天卤味培训老师将过往自己在经营过程中的选址经验,以及给创业营成员策划的相关选址经验中的重要版块之一,卤味店七大地段的客群特征分享给大家,没有开店的新手朋友正好可以用来借鉴,已经开店的小伙伴们则可以用来对比,看看你的店是否符合,这样或者可以为你以后开新卤味店的选址提供一些启发:
  一、社区/居住区:
  居住区或社区小区门前或内部是传统型卤味店的主要阵地,这些地段的顾客对卤味的需求是刚需,且消费频次高,利于打造品牌和营造口碑,这里还可细分为普通住宅区和高端住宅区,普通住宅区可以利用低价位促销和赠送活动等方式吸引新老顾客,薄利多销走量创利润,营造经济实惠的品牌印象;高端住宅区则可以做以特色产品为主打的特色卤味店,以独特口味健康饮食为卖点,绝不添加任何防腐剂添加剂,营造消费升级环境下的中高端特色卤味品牌基调。
  二、写字楼:
  顾客主要以白领为主,工作日和休息日的客流差异比较大;午餐和下午茶等消费需求旺盛;适合打造以中高端卤味快餐或卤味零食小店的模式。河南卤味培训中心始终追求诚信第一的企业理念;保证尽心尽力、毫无保留地转让技术给创业者;力争使每一个上门的人都成为卤味培训中心长期的朋友。
  三、车站:
  车站无论是汽车站还是火车站或地铁都具备客源构成多元化,对酒水饮料的需求量大,对速度要求快等特点,同时车站的租金和押金也相对较高,所以比较适合以休闲卤味为特色的快速卤味品牌,再辅以卤味快餐搭配,追求快速和翻台率,比如现在周黑鸭的车站店普遍就有主餐。
  四、商业综合体:
  客源以年轻人和家庭为主,节假日人流密集,休闲型消费需求旺盛,与车站前商铺特征相似,铺租和押金过高,不过却非常适合新型特色卤味去打品牌,如果你的定位是一个全国性的卤味品牌,就非常适合去商业综合体。河南卤味培训学员遍布全国各地及东南亚地区,也有欧美等国对华夏饮食文化颇感兴趣的学员慕名而来。
  五、学校附近:
  客源以学生为主,一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异,但季节性的差异却相当大,除此之外学生消费卤味的动机,除了饱腹和解馋之外,实际上近年来频繁被提起的消费体验感却被普通卤味创业者忽视,根据卤味培训老师的数据分析,所有顾客之中学生特别是大学生是极为重视体验感的,所以如果你做的是卤味快餐店除了提供正餐外,不妨增加能够聊天、消遣,还有同学聚会或看书的功能,要注意桌椅移动的便利,并准备书报杂志;如果你以实惠卤味小零嘴为主,则要非常重视包装的新奇和有趣。河南卤味加盟源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
  六、环境优美的郊区或乡镇:
  这种地域通常是农民工或打工者聚焦的地区,虽然农民工的工作较为辛苦,但是我们并不忽视农民工朋友的消费能力,据了解,目前普通城市的农民工比如泥瓦工,日均工资已突破400元,所以他们并不缺钱,而且农民工朋友喜欢喝酒吃肉,所以,如果你定位是实惠为主的传统型卤味店就非常适合,这类地区经营有时候产品的份量、工作人员的热情度,以及对农民工朋友的足够尊重甚至要比产品的口味更加重要。
  七、步行街:
  现在不少城市的步行街已沦为鸡肋,并不如我们想像的那么大流量,有的步行街客源主要由本地居民构成,尤其是停业商铺多的老街,由于人口密度和商圈客流量少,经营收入平平,在这样的地域开卤味店,如果不调整开店策略,那么成功的机会就不多了,但是卤味培训老师觉得却可以从竞争对手少的角度出发考量,建议尝试打造“区域第一卤味品牌”的策略。

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