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干餐饮加盟被骗了?要怪就怪你自己!

作者: 来源: 日期:2021/9/14 11:28:32

  经常有人说“十个加盟九个坑”,也常常把加盟失败的责任归咎于品牌方,认为他们不负责任,认为他们圈钱骗人。

  可反过来想一想,责任真的都在品牌方吗?作为加盟商,就不要承担一点责任吗?

  01

  国内餐饮加盟的现状

  餐饮行业的加盟连锁是百胜集团带入中国的,到目前为止,笔者还是认为百胜在这方面做得最好,其他绝大多数所谓的加盟,都是照猫画虎的结果,尤其是国内的一些加盟连锁模式,存在基因上的缺陷,所以很难健康良性地发展,这是毋庸置疑的事实。

  也因为我们这个社会原因,国内走加盟连锁经营模式的餐饮服务企业和品牌,几乎都多多少少还是存在对于一些解决问题,也经常有做加盟连锁的品牌被爆出利用各种环境问题,在那些新闻的后面,留言者一边倒地把责任信息推给学校品牌方,认为自己那些做加盟的品牌方是骗子,就想捞一笔加盟费而已。

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  当然,有很多快速招聘公司这样做,的确行业的声誉,但坚持品牌方面的做法,或不明智。因为很多人确实加入了品牌的一边,其实都很珍惜自己的羽毛,也想把品牌做好。

  02

  餐厅经销商的问题

  那为什么国内的加盟连锁还是有如此多的问题呢?

  根源其实我们不在那些做加盟的品牌企业身上,而是在加盟商自己,原因主要在于我国绝大多数加盟商都拥有一个如下几个重要方面的弊病:

  1

  只看表面

  绝大多数加入俱乐部的人看到或听到别人的生意是好的,然后有了自己创业的想法,但不要问为什么对方的生意是好的,表面上看,这是一个好生意。

  2

  盲目自信

  当他们看到一个热门品牌并想出加入的主意时,即使别人说这个品牌不好,他们也会认为这些都是小问题,他们的能力很容易解决。

  例如,如果你告诉他,其他人排队是因为他们有一个强大的营销团队,他会认为他是很好的连接,他不是弱者在营销。

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  3

  动机不纯

  选择做加盟的,不管嘴上说得多好听,本质就是想获利,认为拥有这个品牌的力量,自己可以相对更轻松地赚到钱;甚至,明知道一些品牌弄虚作假,他们也迫不及待的加入,目的是赶紧进去分一杯弄虚作假的羹,免得好处都被其他人抢光了,而并不是想好好做餐饮。

  4

  业务不精

  许多跑去加入的餐厅新手对餐厅管理一无所知,也不想学习这门生意。他们理所当然地认为,既然他们已经给了特许经营费,就应该由别人来安排,而他们可以坐等钱被收回,完全忽视了餐饮管理需要的现场管理的基本技能和坚实的商业基础,为什么不好的店铺生意也一无所知。

  5

  急功近利

  选择一个加盟发展的人,出发点是“傍大款”,也就是我们希望可以通过对于加盟商的品牌文化效应,能让学生自己需要立即赚钱,一旦企业开业遇到不顺、客流量不足时,就容易出现着急,并且病急乱投医,要么急着花钱做广告,要么就急着更换菜品味道和品种,完全不管餐厅工作都有养客期这个社会现实。

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