那么卤味的核心(core)竞争(competition)力到底是什么呢河南河南卤味培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)小编在此就揭秘卤味行业核心关键（解释:比喻事物的重要组成部分)所在。河南卤味加盟川卤很初的形成经历了从秦惠枉统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出河南很早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。卤味培训卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。河南卤味培训河南卤味知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤味、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、河南映像卤味、卤味甜皮鸭等。卤味培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。 在劝国各大城市卖卤味太多太多，品种和味型各异，味道参差不齐，但是壹定有壹个共同点。在卤味培训界己是N多年，时常与学徒保持联系，从劝国各地的学徒，反馈(feedback)的信息和几千个卤味同行中了解到，在各大城市里销量靠前的几个菜品分别是：
第壹是：五香卤猪头肉、猪耳朵;第二是：鸡爪翅膀(五香和微辣)系列。
第三是：凉拌菜系列。
第四是：卤鸭货系列。
第五是：卤鸡系列……弄清楚了哪些菜品很受欢迎，就更容易从食客的喜好入手，由此再来细分市场。
在卤味行业中定位菜品味道和品种，才是成功的保障(assure)。比如100个人中，有70人喜欢五香味，有20人喜欢麻辣或微辣，有10人另类，请问你抓哪块河南当然是抓市场70%的人，比例少的暂时放壹边。这时候做卤味，就不能全部壹把抓，很好要把全部精力全身心的放在猪头肉，猪耳朵，鸡爪翅膀和凉拌菜系列，以五香和微辣为主，只要把这3个系列，其中1个卤味做到机致，作为主打菜品，做出真正的特色，你还担心赚不到钱河南真正善于（擅长)做卤味的人，不壹定是每个菜都是特色，但真正有特色的卤味，只要有1个就足以前途(The future)光明。这就是以四两拨千斤的差异化经营之道。
明白了卤味的经营策略(strategy)，另壹个重要的任务就是学到扎实的卤味技术(Technology)。想学很好的技术，做出很好的味道就来河南卤味培训中心吧。
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤味技术，学徒需要做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道壹样，很后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤味技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品壹定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习诸侯记卤味技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。
本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。
我们是壹对壹的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤味培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，壹直要做到成品出而且口味壹定要达到我们上货架卖的口味方回去。
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