怎样经营壹家卤味店
民以食为天，河南卤味培训地点，这是恒古不变的道理。作为有着上千年历史的“卤味”在我国人民心中有着相当重要的分量。即使在很多生活节奏非常快的大城市中，还是有很多的人会选择在外面购买壹些味道好的食物来改善生活。其中卤味就是非常受到欢迎的食品，因为卤味壹来可以现吃，也可以进行二次加工深受、广大消费者青睐。对于小本创业者来说，选择卤味店是个非常不错的选择。以下是无与伦比小吃技术中心通过多年的调查为大家总结的几个经营卤味店的小技巧，希望对大家有所帮助。
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壹、川味卤味店壹般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。开卤味店流程。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租壹个摊位，或者在街道的居民小区内摆壹个摊位，当然还需要置备壹个可以防尘防蝇的食品零售柜。
二、开卤味店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以壹两样主打品种或特色产品为主，河南卤味培训学校，几种壹般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
三、河南卤味店实际上是壹种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中壹般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤味店的优势所在。
四、河南卤味店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤味店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
五、如果条件允许不要合伙。小本生意，虽本小利大，但利润总量小，双方全家参与，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，起码要1～2年才回本，很多合作伙伴都过不了这个时间段。
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