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卤味培训哪家好?小妙招帮你擦亮火眼金睛

作者: 来源: 日期:2020/7/18
卤味培训哪家好?小妙招帮你擦亮火眼金睛!市面上的卤味培训机构那么多,都鼓吹得各种物美价廉,什么1500、1800包学会,什么0基础快速上手等等看得人眼花缭乱,其实卤味培训告诉你,这些都是个屁!我们不否定价格,但是技术的廉价性不得不让我们思考技术的真正价值,找寻卤味培训哪家好的学员,你真正懂得如何甄别吗?今天师傅就为我们分享了如何甄别卤味培训哪家好的小妙招,大家一起来看看吧!
妙招一:问价格
参加卤味培训,目前市面上各种价格低到连师傅都胆战心惊,1500包学会,还包住宿,包学习用料。熟食培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。网红卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动。另外,桶底还应垫上砖块,以保持底部通风。若是夏天,卤水必须每天烧沸,如果有条件,还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸,冷却后再放入库中。大家冷静想一想,这可能吗?培训不是慈善,别人交给你的是安身立命的一门技术,卤味学习的基本周期是按月来计算,就算有一定基础,想要吃透卤味技术中的精髓,没有半个月是不可能的,如果说承诺你三四天学会,那么他的卤味培训课程里边的干货有多少呢?仔细想一想吧。而一个月的住宿、餐饮、原材料耗损,师傅的教授学费,这些加起来大概有多少呢?过低的价格是否有水分和套路呢?
妙招二:实地考察&试学一堂课
真正的技术,网上可以给你鼓吹很多,但是真正的卤味技术中的窍门不是文字可以简单描述的。网红卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤味培训专注卤味培训行业二十年,还没有见过哪位大师是看过几个配方,看过几段视频就学成了的。如果你仅仅是想学习卤味然后自己做来吃,那么是足够了;但是如果你想学完卤味技术后开个卤味店,想要生意好的话,花时间和精力学习一门正宗的卤味技术是有必要的,实地考察和课程试学,相信大家都可以看到很多东西:一个卤味店的生意好与坏,不是说看店面的装修有多么高大上,而是看他的生意是否络绎不绝,如果说到店考察时,店面的生意都是门可罗雀,那么这样的卤味技术,哪怕再便宜甚至是免费教学,学来又有什么作用呢?徒耗时间罢了。
其次如果卤味培训班的门店生意好,那么就可以进行下一步了,试学一堂课,试学过程中,相信大家就可以看出老师的教授是否透彻,是否是毫无保留的将经验和技术教授给学员了。只有师傅毫无保留的教授,学员才能学到真正的卤味技术。

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