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河南卤肉培训连锁加盟

作者: 来源: 日期:2020/7/18
河南卤肉培训连锁加盟卤味技术:蒜香排骨的 制作方法!排骨是我们常用食材之一,非常受欢迎,今天卤味技术培训师傅就为大家分享蒜香排骨的 制作方法
河南卤肉培训连锁加盟原料:
排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。
河南卤肉培训连锁加盟制作:
1、排骨洗净后斩寸段备用。
2、大蒜捣成蒜泥备用。卤味卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
3、取大碗一只,入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。
4、蓖去碗中腌出的 血水。
5、做蒸锅,入排骨大火蒸20分钟左右。卤味卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
6、将排骨取出控水备用。卤味中国卤味源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
7、锅中做油,6成热时下入排骨炸至金黄色。
8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。
河南卤肉培训连锁加盟贴士:
1、腌只制的 时间要足够排骨入味。
2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的 关键。

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