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卤味培训的不同考虑和选择

作者: 来源: 日期:2020/7/18
卤味培训的不同考虑和选择!今天在朋友圈看到这句话,“选择比努力更重要”,深有同感,于是就想结合这些年培训学员的一些心得写一篇日记,希望能对一些人有帮助。网红“盐为百味之本”,这就是说任何川菜都必须有一定的底味,卤制原料也是一样,因为卤水中的香料只能产生五香味的味感,却不能使原料产生咸味,因此,在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味,看其咸味是否合适,差多少咸味加多少盐,只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上,卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量,使卤水始终保持味感醇正的咸味。卤味技术培训小编总结了以下十二点:

  一、想做熟食创业,想去卤味培训或熟食培训公司学习时,愚者坐在家里想象,聪明者实地考察;

  二、选择卤味培训机构或公司时,愚者选择价格,聪明者选择性价比;

  三、卤味学习,愚者只限本地或离家近的地方,聪明者注重口味、品种、特色、会不远千里前去考察;

  四、学习卤味技术,愚者选择从开始就自我摸索,聪明者都会选择在有经验、有实力、并且自己的直营店都生意非常好的卤味培训机构或卤味培训公司去学习让自己也能站在巨人的肩膀上快速提高自己;

  五、学习卤味,愚者选择自己都没有直营店的培训班或培训去学,聪明者都会选择不仅有实体店,并且还有很多家直营店;而且生意在当地都非常好的卤味熟食培训或培训公司去学习。卤味培训卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)。
卤味培训要怎么选择

  六、选择卤味培训学习的目标点时:
愚者选择网络名气高、办公场所看起来很高大上的场所,但培训方自己却没有一两个直营店,也没有多少生意,甚至连直营店都没有,全靠忽悠学员的培训费或培训费生存。
聪明者在选择学习点时,往往会考察对方有没有真正经营有直营店,生意有他们自己吹的那么好吗能真正学到独特实用技术的地方;
比如:培训方有自己的加工厂、有几个自己的生意都很好的直营店,并且教你的师父能全程都让你实际动手操作,让你自己学到你自己熟练满意为止。
七、卤味学习,愚者要求口味跟他所在当地一致,聪明者选择产品有特色、口味独特,但师父精通各地口味,可以现场为学员调配他所要求的味道的地方;

  八、学习卤味,愚者选择广告名气大的地方学习,聪明者选择味道够好,且师父是真真正正的一步步自己由小做到大,实实在在地具备经营实战经验的地方学习;

  九、学习卤味,愚者先订好门面或摊位再找地方学习,他们没有考虑到位置一旦定下来,每天要交租金,可能会导致选择其选择学习场所时急躁草率,仓促行事,聪明者则先选择优秀的卤味培训场所学好技术再找好的位置;

  十、学习卤味,愚者跟只会忽悠的无公司、无加工厂、无直营店的“三无”卤味培训机构学习,聪明者跟“三有”的品牌卤味创始人学习;

  一、卤味学习,愚者更关注眼前价值,聪明者则关注卤味培训公司后续服务力度及新产品、新技术的开发能力及对学员的技术售后支持力度。网红卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

  二、学习卤味,愚者自以为是,自己想当然,聪明者会借鉴别人的经验教训为己所用

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