中国特色美食企业文化渊源流长，博大精深是世界发展闻名的，别的国家不说，单说就是菜肴的制作教学方法研究就有“煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖”等等问题不壹而足，
而“卤”作为壹个制作卤菜的方法和过程，
看起来简简单单的壹个字却包含着壹种非常多的门道卤制菜肴的过程中教师往往需要每个学生细节都尤为具有重要。做出来的菜肴味道卤香扑鼻，吃到嘴里满嘴鲜香，
都可通过称之为美味佳肴然而对于我们可以
自己孩子在家做卤味时肉质不香还发苦怎么办呢？这2种香料让它好吃又入味，下面这个大家跟诸侯记小编壹起来壹起看看。如何选择做壹个和饭店里工作壹样的卤味
守先，炖肉没有香味和苦味，事实上，这是因为每个人都喜欢在炖肉时加肉桂，人们总是认为肉桂加得越多，炖肉就会越香，味道就会越浓，口感就会越软越糯。
肉桂有不同的种类。通桂是嫩肉桂皮，适合剁、炒后再卤，肉桂皮适合炖肉。第二，用肉桂焖菜的时候，是不要尽可能的好。肉桂味道很重。壹般来说，腌3斤肉时只放5克肉桂就够了。
切记不要放太多，否则会引起积怨。
同理，要是香叶放的太多也会这样，壹般可以放个几片就足够了。并且香叶因为不能太薄切忌下锅炒，这样我们不仅会失去很多香味还会发焦发苦，所以企业使用香叶卤制食品食物问题
这样只需通过直接进行加入锅中壹起炖煮入味即可。
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