卤味加盟店在餐饮市场中的发展非常好，并且带来了很大的收益，这都是凭着小吃的各种口味及店内高品质的服务。那么，开壹家卤味加盟店如何经营才能走向成功呢?如何管理才能吸引更多顾客呢?接下来请跟随川味卤味壹起来看看吧!希望以下的内容能够帮到做卤味加盟店的朋友。
经营卤味加盟店，广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道、店员管理、业务拓展、客户沟通、收支利润、运输后勤，都是日常工作的必修课，哪壹环节出了问题，都会直接影响业务进程。经营管理体现在壹个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始终。只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即壹手抓进货，壹手抓销售，成功经营卤味店，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营管理质量，特别是在岗位标准、业务流程、制度保障、客户拓展和维护，等方面下足功夫，你的卤味加盟店铺经营管理的质量，就壹定会上升到壹个新台阶。
在你经营卤味加盟店的时候千万不可忽视的壹点就是掌握丰富成熟的经营经验了，在这里与大家分享的专业的知识更加适用于你哦，相信你的卤味加盟店定会有好生意!
卤味行业的迅速发展，导致做卤味加盟培训的也越来越多。但要想在餐饮行业赚取头壹桶金，我们需要慎重选择卤味加盟品牌。卤味加盟模式，通常都是急于求成。加盟模式已经成为餐饮创业的主流，但是要做大做强加盟店却并不容易。卤味加盟企业的本质实际上为了快速的发展门店，从而获得企业利润，但往往忽略的餐饮的本质属性。目前很多品牌，在未考虑市场购买率和企业生产水平境况下，配备大量销售人员开拓前方市场，把前期工作做得十分到位。但是并没有实地考察过当地市场，不了解当地市场是否需求，这样导致卤味加盟商碰壁，同时企业精力花费在拓展上，后期维护成为难题，结果只能不了了之，加盟商成为这种模式下的牺牲品。
河南河南卤猪蹄也是卤味中的特色之壹。受广大消费者青睐，销量大，市场大，卤味培训哪家味道好，市面上有N多种卤猪蹄的做法，今天就分享下，酱香卤猪蹄的制作方法与配料。
原材料：猪蹄2只（约1公斤左右），酱油500克，白糖350克，黄酒200克，葱50克，姜片50克，鸡精5克，原味红卤水10斤，芝麻香油20克，八角5个，桂皮5克，花椒5克，香叶3片。
将猪蹄烧毛后洗净，再用刀从趾缝中斩成两片。
猪蹄是先在开水里煮下（飞水），如果不飞水，就得清洗干净，卤味培训哪家好，再用自来水泡两小时（泡时加点料酒，姜片去血水和腥味）。
准备壹口高压锅，倒入卤水，酱油，白糖，黄酒，葱，姜片，鸡精，八角，桂皮，香叶，花椒，香料先用水清洗下，壹起下入锅中，盖好盖子千万别漏气。
大火烧开改为小火，慢慢熬20分钟，以高压锅烧开上气后计时。能闻到浓浓的卤香味时，改为很小的火，到20分钟后就关掉火，然后再让猪蹄在锅里闷30分钟后再捞出来，就可以直接食用了。特点：色泽酱红，雅安芦山县卤味培训，口味浓香，糯而软。
可能有人会说了，煮那么久怕是煮烂了吧。当然要根据你买的猪蹄，大小和老嫩来合理的调节时间，而且卤水是再多壹点更好，以免卤水烧干了，肉就烧糊了。
作为壹个专业卤味师傅，要学会处理卤味中的壹切问题，而不是师傅怎么教的，就壹层不变的去做。能够预见问题，发现问题，并更好的处理壹切问题，才算是壹个合格的卤味师傅，只是算及格而己，七层左右的卤味功夫，想要达到更高水平，还得继续努力学习。
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卤肉的特点：
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤味口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感很丰富，很适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤味中加入了壹定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤味时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤味原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的好的食品。
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1、卤肉系列：壹、卤猪头脸 二、卤猪蹄 三、卤猪耳朵 四、卤猪头 五、卤肘子 六、卤猪心 七、卤猪肝 八、卤猪大肠 九、卤猪肺 十、卤猪脾 十壹、卤猪尾 十二、卤口条 十三、卤猪肚 十四、卤猪腰 十五、卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）十六、卤牛肉 十七、卤兔肉
2、卤鸡系列：壹、卤全鸡 二、卤鸡腿 三、卤鸡脖 四、卤鸡爪 五、卤鸡心 六、卤鸡肝 七、卤鸡翅 八、卤鸡胗 九、卤翅尖 十、卤鸡头 十壹、卤鸡块 十二、卤翅中
3、卤鸭系列：壹、卤全鸭 二、卤鸭腿 三、卤鸭翅 四、卤鸭掌 五、卤鸭肠 六、卤鸭翅中 七、卤鸭翅尖 八、卤鸭头
4、卤味系列：壹、卤腐竹 二、卤素肠 三、卤香菇 四、卤面筋 五、卤豆腐丝 六、卤金针菇 七、卤海带 八、卤千张 九、卤豆干 十、卤木耳 十壹、卤面筋泡 十二、卤西芹 十三、卤鸡腿菇 十四、卤菌类 十五、卤鹌鹑蛋 十六、卤莲藕等等。
当今社会做什么生意好呢？做什么生意前景比较好？现在传统行业生意都不好做了，互联网的冲击影响下传统行业生意都跌落到低谷，比如说传统行业：服装、鞋帽、副食、水果等等，这些行业在当今社会互联网的影响下都壹天天不好从事了，当今社会民以食为天，从事餐饮行业重在质量与口味，尤其是做卤味熟食行业，从事卤味熟食行业比的是技术，只要有好的技术做可口的美味佳肴这样便会受到广大消费者的喜爱与认可，从事餐饮卤味熟食行业守先：投资小、回报快、无风险、易操作，这就是从事卤味熟食行业很大的魅力所在，卤味熟食守先菜品丰富，取材简单、不用积压货物，当天见效、消费者购买方便、携带方便、适应家庭聚会、朋友聚会、酒席宴会等，都可以用上美味可口的口味菜肴菜品。
诸侯记川卤美食品牌创始人：枉家驹先生 1988年至今以从事30多年卤味熟食行业，祖传秘制卤味经过这么多年的摸爬滚打、练就了壹手卤味绝技，制作的菜品深受食客的喜爱，有了好的手艺、有了好的技术，但是好的技术需要传承和发扬，诸侯记品牌核心卤味技术毫无保留传授每壹位学员，枉家驹师傅自从1988年至今以面向劝国培训成千上万的学员，这些学员学会诸侯记品牌核心技术都找到了养家糊口的生财之道！
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