在跟随着学习正宗卤味技术的人中，男学员占了很大一部分比例，他们也是喜欢做河南卤味行业趋势分析(Analyse)的重要人群。卤味加盟店不断的创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“诸侯记”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。比如说来自河南省新野县的陈大山，今年32岁的他，就是在网上查询河南鲁菜行业趋势分析报告(The report)的时候，了解(Find out)到卤味培训，并最终成为的学员的。
起初，陈大山只是想加盟一家熟食店。卤味加盟店不断的创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“诸侯记”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。而加盟一家熟食店，一般名气较大的公司加盟费都不是一笔小数目。虽然费用(expense)昂贵，但这样的加盟也并不是没有优势可言：自己不用河南卤味技术，不用准备(ready)卤制材料(Material)，只需要找店铺，按照总部的要求装修，再请人看店就是——听起来很是诱人，但陈大山决定用实际行动去分析(Analyse)河南卤味的行业趋势。
他首先随机选取了几个品牌的加盟店，并定时前去观察前往购买卤味的人数。卤味加盟店技术已有上百年历史，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。陈大山发现，某些品牌的加盟店虽然装修得很豪华，但是客流量却并不可观。算算门店租金、人工以及昂贵的加盟费和装修费，陈大山对他们部分店铺的盈利能力产生了怀疑。
最终，决定自己学习河南卤味技术开店，原因有三：
一、虽然需要自己学习技术，表面上看起来要麻烦一些，但因此也保证了入口味道的稳定(wěn dìng)，间接的确保了货源的高品质;
二、自己学习技术开店，无需昂贵的加盟费，这对于小本创业来说，是具有决定性作用的关键因素;
三、学习了河南卤味技术再来创业，相当于了解(Find out)了河南卤味味道之“根本”，能知其然，更知其所以然，这样在今后的不断尝试中，还能不断的进去，既是创业，也是一个不断学习的过程(guò chéng)。想明白了这三点之后，陈大山最终放弃了直接缴费加盟的创业方式方法，而是改向学习河南卤味技术。
学习的过程(guò chéng)虽然枯燥，但是因为有着明确的目的，真正热爱卤味行业对此也是甘之如饴。认真的揣摩特色卤味的味道精华，详细(xiáng xì)的实践每一个卤味制作过程中的操作控制流程(liú chéng)。经过密集的培训，频繁的上手操作，很快便掌握了正宗河南卤味技术的关键点，信心满满的踏上了归家的路途，准备(ready)找门面干一番大事业。
小编的基于个人经验对河南卤味行业的分析(Analyse)虽然有不足之处，但却确实说明了部分道理。卤味加盟卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。希望所有有开店创业想法的人，都认真的做卤味市场(shì chǎng)分析(Analyse)，结合个人实际条件，找到适合自己创业的最佳模式(pattern)!
川卤的做法大有讲究！今天卤味培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)公司(Company)的小编为你解说卤味的做法近年来，中国的餐饮加盟市场(shì chǎng)十分活跃（Active)，街头大大小小的餐饮店竞争(competition)也愈演愈烈，同时餐饮熟食行业也逐步（step by step)品牌化。熟食培训菜肴特征：原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高，具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人，入口回味无穷，令人终身难忘。熟食加盟超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。卤味店加盟优势而历经千年，经久不衰。卤味不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤味在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。在这样的形势下，作为餐饮从业者，想要创业的话就必须保持更加谨慎的态度，需要选择(xuanze)一个靠谱的餐饮加盟品牌进行合作(collaborate)，也只有这样才能保证商家在实际经营(jīng yíng)中占据有利地位。 卤味是一种口感非常好的美食，在市场(shì chǎng)上非常的受欢迎，从事卤味加盟是一个不错的选择(xuanze)。 卤味，是将初步加工和焯水处理(chǔ lǐ)后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴(cài yáo)。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤味中比较有代表性的卤味 第一，取材方便，可丰可俭 第二，质地适口，味感丰富（plump) 第三，香气宜人，润而不腻第四，携带方便，易于保管 第五，增加食欲，有益营养培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)网站内容及教学：1.高汤的制作2.香料的配置3.卤水(The brine)的制4.肉制品的处理(chǔ lǐ)及腌制（marinated）5.卤肉的制作时间6.卤水(The brine)的保管7.卤味的保管与存放8.卤味的种类9.干碟的制作 10.包含品种：包含品种：鸡腿，鸡脚，鸭脚，鸡胗，鸭胗，排骨，排骨，鸡尖，鸭翅，肥肠，猪手，猪尾，猪耳，牛肉，整鸡，整鸭，鸭脖，莲藕，海带，豆腐干等，几十种菜品。 赠送价值千元的甜皮鸭技术，特色泡凤爪技术，凉拌猪头，猪耳，凉拌三丝，各类素菜，辣卤技术，如久久鸭脖系列。 卤味是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤味时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
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