特色卤味-陕西特色肉夹馍的做法

　用料十足香掉牙陕西特色肉夹馍壹个顶仨肉夹馍是陕西特色小吃做法并不难烙几个白吉馍，再夹上炖至酥烂的五花肉，用料十足太过瘾了只要壹个就能吃撑的节奏呀！

　【自制肉夹馍】

　食材：普通面粉250克酵母3克糖2克温水130-140克五花肉350克冰糖6克料酒1大勺老抽1勺生抽1勺葱2根姜4片八角1个香叶1片桂皮1小块热水适量煮鸡蛋4个盐适量鸡精少许食用油适量辣椒1个香菜2根

　✅步骤：

　1️⃣面粉➕酵母➕糖➕温水，揉成面团进行发酵。

　2️⃣五花肉切块状，准备葱段和姜片。将五花肉冷水下锅，淋入料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干水分。

　3️⃣起油锅放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，下五花肉翻炒均匀挂糖色，加葱➕姜➕八角➕香叶➕桂皮炒香，调入生抽和老抽翻炒上色。

　4️⃣倒入热水大火烧至沸腾转小火焖炖15分钟。加入煮熟的鸡蛋继续炖30-40分钟。

　5️⃣很后加盐和鸡精调味，大火翻炒收汁，汤汁不要收太干。

　6️⃣发酵好的面团揉匀排气，分成四个均等面团滚圆。擀成长舌状对折，从壹端慢慢卷起。

　7️⃣立起来将收边压在下面，按扁擀成饼状。将饼胚放进无油的平底锅中小火烙至两面呈焦黄色取出晾温。

　8️⃣炖好的肉加入辣椒和香菜切成小肉块，夹到切开的饼中间再淋两勺汤汁就ok啦用料十足的肉夹馍就做好了壹个能顶外面仨呀再来壹个卤鸡蛋，味道太正了

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