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卤味小吃凭什么成为投资新趋势?

作者: 来源: 日期:2021/9/14 11:18:27

  最新的数据显示,在40多个投资案例中,卤味小吃占了8个,这期语音就来分析一下,卤味小吃凭什么受到资本的高度关注!为了让大家更清楚,我将结合大家熟悉的代表品牌——周黑鸭、绝味,逐步分析卤味小吃成为投资新趋势的原因。

  产品设计

  首先是产品设计。要实现规模化扩张,在产品的口味、包装设计上必须要围绕定位进行。

  周黑鸭和居委的定位是休闲类的小吃。它之所以能够发展成为上市公司,是因为其定位模式和方向需要明确。

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  从长远发展的盈利能力来说,定位是休闲系列,就意味着餐桌上和休闲时都能吃的产品,那产品的口味研发、品质保证方面都要围绕休闲来设计。

  对于包装,气调包装是最直接的使用方式。周黑鸭从散装小吃到成品包装,都采用了这种方法。小份量不会让人觉得太贵,气调包装让顾客很容易购买,加上其独特的中国口味,在大渠道销售(如:高速火车站),周黑鸭成为输出十亿家上市公司的连锁品牌!

  毛利高

  第二个是毛利高。绝味是通过加盟的形式扩张,但发展模式和周黑鸭类似。

  我记得在长沙看到4家分店,投资很大,有一定的影响力和市场占有率。但这种店面投资不高,回报也高。

  你知道,卤味小吃森是非常高的,因为熟食加工会增加很多附加值,新鲜食品的成本不高,但成品会增加10倍以上,对卤味来说,这个类别是最大的支持。

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  口味和消费方式

  三是品味和消费。

  盈利能力

  第四是盈利能力。卤味小吃还有店面小、成本低的优势,一家店面可能占地20-30平方米,投资10万元,日营业额可达5,000,6,000甚至10,000以上,利润可观。

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