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开卤味 店不得不注意的 四大问题

作者: 来源: 日期:2020/7/18
开卤味 店不得不注意的 四大问题!长久以来,餐饮行业给人们的 感觉就是一直都是暴利行业,很多做餐饮的 都是挣钱的 ,以至于很多没有经验的 人也想在餐饮业中分一杯羹。河南卤味培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。卤味 因为消费人群广,老少皆宜,是很多创业人员的 首选行业。但是,卤味 业的 实际情况是什么样的 呢河南河南卤味 培训了解到据统计,2017年上半年只有20%的 卤味 店赚钱;平均每个月有10%的 卤味 店倒闭。事实上,对于很对的 新手创业者来说,往往都会因为前期计划不够周全导致最后创业失败的 局面。那么对于一个卤味 创业者来说,开一家卤味 店又必须注意哪些问题呢河南


  1、凭感觉选址,随意性大
  大家都知道卤味 店需要开在人口密集的 地方,比如小区、街边等,但是为什么人多的 地方还有很多店没有转让出去呢河南
  人口密集的 地方,通常租金高、租期短,对于刚开始开卤味 店的 朋友来说,资金压力非常大。卤味培训卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。我们建议找有同行的 地方,看看他们一天做多少营业额,根据营业额计算出保本房租,再选择门店。
  2、装修不按照行业风格来装
  想想麦当劳,红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的 座椅也是这个颜色,这样有统一的 感觉,顾客到你店里就会被某种主色吸引,这样以后看到这种颜色就会想起你的 店。墙面选择木纹色是因为他的 椅子也是这个颜色为什么选择红色为主色调,是因为他的 logo里主色调是红色。卤味 店面装修,不用什么太豪华,只出简洁明了,干净大方就可以。
  3、学的 卤味 技术不正宗,口味没有特色
  大家都知道卤味 的 口味很重要,尤其是尤其是对于初次创业以及小规模创业的 人们来说,过硬的 卤味 技术才是留住客户的 最大前提。河南卤味培训卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。
  但是现在市场上,到处都是打着“正宗”的 旗号,很多人分不清哪家才是真的 。告诫各位卤味 创业者,选择加盟商的 时候,一定要选择可以实地考察的 加盟,亲自去品尝。就像卤味 培训一样,学员可以实体来考察,味道正宗,特有的 卤汁技术,是被人模仿不了,这个进入市场后,就会有很大的 竞争力。
  4、缺乏经验,完全凭个人想法做
  很多人开卤味 店,选择了自己摸索开店,认为开个店有什么难的 ,有个技术就可以了,这也是目前很多餐饮店转让的 原因。
  开店不是每个人都能开的 ,这里面有很多学问,为什么这么多快餐店,有名气的 就只有肯德基麦当劳,为什么这么多火锅店,有名气的 就只有海底捞,这就说明懂行的 人开店和不懂行的 人开成功率、赚钱的 多少完全不一样,所以我们有必要向懂行的 人请教。选择加盟一家可以提供全方位服务支持的 可想而知多么重要了。

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